Bolo de mãe não engorda · cozinha

A receita

A receita eu tirei daqui e é bem curtinha:

Ingredientes:
Uma lata de leite condensado (370ml)
300 g açúcar
Essência de baunilha
Essência de rosas e
25g castanha de cajú picada
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de água

Modo de preparar
Unte uma forma com manteiga e separe.
Junte o açúcar com a água em uma panela grande e mexa bem por 3-4 minutos. Adicione o leite condensado. Continue mexendo por 15 minutos, enquanto coloca as castanhas, meia colher de chá de essência de baunilha e 2-4 gotas de essência de rosas. Quando a mistura começar a engrossar, adicione 1 colher de sopa de manteiga e continue mexendo por mais 5 minutos. Tire do fogo e deite a mistura na bandeja previamente untada. Espalhe e alise com as costas da colher ou espátula. Deixe endurecer e corte em pedaços pequenos.

Justinho como era a receita baiana da minha avó. Agora pensa. Como é que essa receita veio do Sri Lanka parar na Bahia? Porque antes de decidir fazer assim, li bem umas dez receitas e nenhuma ficava assim clarinha e açucarada. E claro, todas tinham um monte de ingredientes mais, coisas que uma mãe com pressa não tem à mão. Outra coisa é que fazer esse doce não foi tão fácil como parece lendo a receita. Porque a Beatriz estava em uma semana difícil e eu sempre acabava dormindo com ela. Então tive que acordar de madrugada pra fazer tudo e apesar de que parece fácil pela receita, demorou um pouquinho muito mais.  E no meio da receita a Beatriz acordou (como não?) e tive que deixar pra terminar no dia seguinte. E não endureceu de primeira, quase chorei. Quase desisti e comi tudo joguei tudo fora. Mas então pensei na minha vovozinha e na alegria que a gente compartilhava quando ela fazia e eu comia quilos de cocadinha de leite condensado. Terminado tudo, sobrou um pouco – fiz só uma lata – e Ana e o marido provaram e aprovaram. As monitoras aprovaram e eu, candidamente me sinto muito orgulhosa de chegar ao fim de mais uma aventura na cozinha!

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